Diplômée de l'INSAS, Joey a écrit Lagunes, Mum, Copresqu'île, Les Epîtres de Tolérance, Garçons-Blockhaus, Médée (faire famille) et co-écrit avec Faustine Boissery Cagole Paradise.Ces pièces sont remarquées en festival, en comité (ArtCena, Jamais Lu Paris, Prix Maeterlinck, QD2A) et portées à la scène.Ses textes sont à paraître aux éditions Komos Structura et à l'Arbre de Diane.

Iel fonde avec Faustine Boissery la compagnie Pink Nuns (Protesting in Roma) pour développer et défendre leurs projets.

La pratique de Joey Elmaleh sonde l'intimité politique, la queerness, et la littérarité.

En novembre 2023, une photo fait le tour des réseaux : un soldat israélien pose sur les ruines de Gaza, arborant un drapeau arc-en-ciel sur lequel est écrit en anglais et en hébreu : « In the name of love ». Des crimes de guerre sont perpétrés « au nom » des juifs et des personnes lgbt+. Mais de quel droit parlez-vous en mon nom ? Je pense et je pleure, deux fois, en tant que personne d'origine juive et en tant que personne queer.

Avec Deux fois je pleure Joey enquête sur les judéités révolutionnaires et minorisées, en particulier le cas des mizrahims (juifs « orientaux »), au croisement d'approches intimes, queer, historiques, spirituelles et décoloniales.

Formellement, Joey suspend son geste d'écriture pour tenter d'approcher ce matériau complexe par une exploration hybride qui mêle conversation, archives, documentation et expérimentation esthétique pour une performance arborescente.